8 (495) 540 - 57 - 09
mail@restconcept.ru
Заказать обратный звонок
г. Москва, ул.2-я Звенигородская 12c5
Схема проезда

Как открыть кальянную?

Закажите звонок и мы подскажем, как можно реализовать Ваши идеи



Любителей посидеть на досуге, потягивая сладкий дым, в нашей стране становится с каждым годом все больше. Можно с уверенностью заявить что, пришедшая с Востока, традиция курить кальян прочно закрепилась в нашей стране и останется здесь надолго. Именно поэтому открытие кальянной – одна из лучших идей для перспективного бизнеса.


Открыть кальянную по закону: формат и концепция


Прежде, чем разбираться во всех остальных тонкостях и нюансах этого довольно специфического бизнеса, необходимо определиться с тем, как сделать так, чтобы все было законно. Всем известно, что уже несколько лет в нашей стране действует закон о запрете курения в общественных местах, в том числе – местах общественного питания. То есть, добавлять табак в смесь для кальяна нельзя. Но все же большинство заведений не собираются отказываться от того, чтобы предлагать своим клиентам кальян.

 

Итак, открыть кальянную в современных реалиях можно в рамках таких форматов:

  • - кальянная в чистом виде (то есть, заведение, в котором гостям не предлагают еду и напитки – только кальян)
  • - кафе с бестабачным кальяном (под запрет согласно закону попадает только табак)

Минусы есть и в первом, и во втором варианте. В первом он очевиден – посетителям может быть скучно просто сидеть и курить. Хотя, если создать правильную атмосферу, то этот недостаток можно свести к абсолютному минимуму. Недостаток второго в том, что далеко не каждому ценителю кальяна нравятся смеси без табака. Здесь, как говорится, из двух зол выберите для себя меньшее.

 

Андрей Савидов эксперт
Эксперт:
Андрей Савидов
" По статистике 45% владельцев кальянных игнорируют анализ рынка, и потом тратят до года и 60 тыс. руб., что бы наверстать, заполнить пробелы."


Регистрация кальянной

Чтобы деятельность была законной, предприниматель обязательно должен зарегистрировать свою компанию в соответствующих органах, получить разрешение от санитарной и пожарной служб, а также лицензию на торговлю алкоголем (если это предполагается). Следовательно, пакет документов, который должен быть собран для начала законной деятельности, выглядит следующим образом:

  • - свидетельство о регистрации
  • - заключения санитарной и пожарной служб
  • - лицензия на продажу табака
  • - лицензия на продажу алкоголя

 

Андрей Савидов эксперт
Эксперт:
Андрей Савидов
" При продуманном проектировании обычно должно экономиться до 10% . затрат. Особенно важны: лицензии. Часто клиенты дорабатывают данные моменты уже после открытия заведения."


Сколько стоит открытие кальянной?

+что нужно +чтобы открыть кальянную


Точно ответить на вопрос о том, в какую сумму обойдется открытие кальянной, довольно сложно. Не все статьи расходов очевидны, многое зависит от размера помещения, количества и качества кальянов и смесей для них, дополнительных услуг (будет ли кальянная совмещена с кафе или нет) и т.д. В среднем стартовые капиталовложения составят не менее 500 тыс. руб.

 

Основные статьи расходов:

  • - аренда помещения (30 тыс. руб.)
  • - ремонт и обустройство помещения (50-60 тыс. руб.)
  • - закупка оборудования  и меблировка зала (минимум 200-300 тыс. руб.)
  • - кальяны и комплектующие к ним (от 50 тыс. руб.)
  • - сырье для кальяна (от 10 тыс. руб.)
  • - заработная плата сотрудникам (100 тыс. руб.)
  • - обеспечение пожарной безопасности – оснащение помещений огнетушителями  (5 тыс. руб.)
  • - регистрация компании в форме ИП или ООО (5 тыс. руб.)

 

Андрей Савидов эксперт
Эксперт:
Андрей Савидов
" Первоначально можно экономить на обустройстве помещения, категорически нельзя – на сырье для кальяна, заработной плате сотрудникам. В противном случае, в будущем это может привести до 40% расходов."


Рекламная кампания кальянной

открыть кальянную с нуля 2018, открыть кальянную в москве


Любой бизнес нуждается в рекламе, и кальянная – не исключение. Иначе потенциальные клиенты попросту не узнают о существовании Вашего заведения.  Раздача листовок в людных местах – довольно бюджетный, но все еще весьма действенный метод рекламы. На листовке обязательно должно быть указано название заведения, адрес, кратко описаны услуги и преимущества. Хорошо бы предложить акции и скидки для новых и постоянных клиентов.


Как выбрать идеальное место?

Размеры помещения на самом деле не так уж важны – все зависит от Ваших пожеланий и возможностей. Гораздо важнее его месторасположение и атмосфера внутри. Желательно, чтобы кальянная располагалась на одной из центральных улиц с хорошей проходимостью, неподалеку от развлекательных заведений, возможно, по соседству с деловым районом.  Атмосфера в помещении должна способствовать релаксу: приглушенный свет, легкий лаунж в качестве фоновой музыки – идеально.

Кальянная – заведение, которое может работать и днем, и вечером. Но все же рассчитывать нужно на то, что основной поток клиентов будет приходиться на вечерние часы – после 6-7 часов вечера. Чтобы привлечь клиентов  в дневное время, можно предлагать скидки и акции. Конечно, кальянная обязательно должна работать в выходные и праздничные дни.

 

Андрей Савидов эксперт
Эксперт:
Андрей Савидов
" Однажды мы отдельно разработали фирменный стиль кальянной. Это позволило повысить возвращаемость посетителей на 32% в месяц."


Персонал кальянной

В качестве кальянщика нельзя нанять первого попавшегося желающего. Это должен быть опытный профессионал, который знает толк в этом деле. Поэтому с его поиском могут возникнуть определенные сложности. Кроме кальянщика, потребуется персонал, к профессионализму которого выдвигаются не настолько серьезные требования: официанты, бармен. Они должны быть приветливы, коммуникабельны, услужливы.

Оцените статью, нам важно Ваше мнение!

Комментарии

Оценка:
Другие статьи

Студия Restconcept

* По возможности укажите желаемое время звонка


Что вы получаете в рамках консультаций?

business_services.png


  • - помощь по подбору персонала (меняем или обучаем)
  • - помощь по составлению тех. карт
  • - помощь по адаптации меню
  • - помощь в управления персоналом (инструкции)
  • - помощь по закупкам (ищем поставщиков)
  • - помощь по автоматизации (настраиваем, обучаем)
  • - шеф-надзор
  • - помогаем заключать договора на подряд, аренду